EFFAT et FoodServiceEurope ont adopté, le 29 septembre, une déclaration conjointe visant à répondre aux pénuries persistantes et croissantes de main-d’œuvre qui touchent le secteur de la restauration collective dans toute l’Europe.
Vision commune
Les partenaires sociaux s’accordent à considérer que les pénuries de main-d’œuvre et de compétences constituent l’un des principaux défis auxquels est confronté le secteur de la restauration collective. Renforcer l’attractivité du secteur nécessite des perspectives de carrière attractives, des possibilités de développement des compétences, de bons environnements de travail et des conditions de travail attractives. Compte tenu de la forte dépendance du secteur à l’égard des marchés publics, la conception et l’attribution des contrats publics ont également un impact direct sur les conditions d’emploi, les capacités d’investissement et le développement des compétences.
Propositions communes
EFFAT et FoodServiceEurope proposent conjointement un ensemble de mesures concrètes pour inverser cette tendance :
- Réformer les marchés publics : La restauration collective doit être pleinement couverte par les nouvelles règles en matière de marchés publics afin que ceux-ci deviennent un véritable levier pour la création d’emplois de qualité, en s’éloignant du critère du prix le plus bas au profit de cadres qui favorisent activement les conventions collectives.
- Renforcer le dialogue social et la négociation collective : Un dialogue social et une négociation collective solides sont essentiels pour garantir des salaires et des conditions de travail qui répondent aux attentes des employeurs comme des travailleurs, tout en renforçant l’attractivité globale du secteur.
- Investir dans l’éducation et la formation : Le perfectionnement et la reconversion professionnels sont essentiels pour rendre le secteur plus attractif, créer de véritables parcours professionnels et préparer la main-d’œuvre aux changements induits par la numérisation et l’IA, tout en garantissant une transition juste pour tous.
- Garantir une mobilité équitable de la main-d’œuvre : EFFAT et FoodServiceEurope soutiennent des pratiques de recrutement équitables et transparentes, ainsi que des mesures visant à prévenir les abus et l’exploitation et à garantir la protection et l’application effectives des droits des travailleurs.
Par cette déclaration, EFFAT et FoodServiceEurope appellent les institutions de l’UE et les décideurs politiques nationaux à unir leurs forces à celles des partenaires sociaux pour mettre en œuvre ces mesures et les exhortent à lutter contre les pénuries de main-d’œuvre dans la restauration collective, tant sur le plan réglementaire que dans le cadre du dialogue social.
Lire la déclaration conjointe d’EFFAT et de FoodServiceEurope sur « Comment surmonter les pénuries de main-d’œuvre et de compétences dans le secteur de la restauration collective ».