Notre liste ressassant les bonnes pratiques en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire dans le secteur de la restauration collective a été publiée sur le site web de la Commission européenne.

FoodServiceEurope assume la responsabilité du gaspillage alimentaire qui se produit à son niveau de la chaîne alimentaire et soutient les efforts réalisés en matière de prévention et de réduction. Afin d’éviter le gaspillage, les entreprises européennes de la restauration collective prennent des mesures importantes pour améliorer le contrôle des stocks et déploient des programmes de sensibilisation des consommateurs à travers l’Europe. En ce qui concerne le gaspillage alimentaire inévitable, les opérateurs de la restauration collective investissent dans la transformation des déchets en énergie verte et étudient les possibilités de dons alimentaires lorsque cela est possible.

La liste FoodServiceEurope de bonnes pratiques inclut plusieurs exemples d’initiatives pour la réduction du gaspillage alimentaire entrepris par les membres de FoodServiceEurope aux niveaux local, national et régional, ainsi que des exemples d’engagement en vue de faciliter l’échange et la dissémination de bonnes pratiques.

Le DG Santé et sécurité alimentaire de la Commission européenne a publié en ligne une base de données regroupant les initiatives de l’industrie en matière de réduction du gaspillage alimentaire afin d’encourager l’échange de bonnes pratiques. La Commission européenne a également mis à jour son site web détaillant les évolutions réglementaires récentes, et a ajouté une nouvelle section sur les recommandations pour le don d’aliments dans les États-membres (BE, FI, FR, ALL, IT, PT). Cette section pourrait s’avérer utile pour les entreprises de la restauration collective souhaitant faire don de leur surplus alimentaire.